Rannapaargu seekordse Restonädala kolmekäiguline menüü on austusavaldus Hiiumaa maitsetele ja sügise rikkusele. Menüü on välja pannud peakokk Kristiina Leesment.

Alustuseks pakume haugi ravioole, mis on valmistatud kohalikust Hiiumaa haugist ning serveeritud aromaatse basiilikuõliga – kerge ja värske algus, mis toob esile mere ja ürtide harmoonia.

Pearoaks on madalküpsetatud seakõht, millele lisavad sügavust Hiiumaa kukeseentest valmistatud kaste, mesised porgandid ning siidine kartulipüree karamelliseeritud sibulatega. Tulemuseks on tasakaalus roog, kus kohtuvad kodused maitsed ja hoolikalt viimistletud tehnika.

Õhtu lõpetab kõrvitsa mousse mee tuile’iga – õhuline ja sametine magustoit, mis ühendab sügisesed toonid ning mekkides jääb meeldivalt meelde nii kõrvitsa mahe magusus kui Hiiumaa mee peen nüanss.

Maitsed seob kokku meile juba traditsiooniks saanud veinilend, kus on igale toidule hoolikalt juurde valitud pokaal täiustab toidu maitset ja loob tervikliku elamuse.