{"id":42324,"date":"2023-06-22T13:50:50","date_gmt":"2023-06-22T10:50:50","guid":{"rendered":"https:\/\/hiiumaa.ee\/?p=42324"},"modified":"2024-04-10T11:12:56","modified_gmt":"2024-04-10T08:12:56","slug":"kin-kao-buon-appetito-kali-orexi-kookide-tulevark-hiiumaal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/kin-kao-buon-appetito-kali-orexi-kookide-tulevark-hiiumaal\/","title":{"rendered":"Kin Kao, buon appetito, kal\u00ec \u00f3rexi \u2013 k\u00f6\u00f6kide tulev\u00e4rk Hiiumaal"},"content":{"rendered":"

V\u00f5id olla Hiiumaal ja s\u00fc\u00fca nagu Kreekas, Itaalias v\u00f5i Tais. Rahvusk\u00f6\u00f6gi restorane peavad K\u00e4rdlas ja K\u00e4inas kreeklane, itaallane ja tailanna, kes k\u00f5ik siin endale ka p\u00fcsiva elukoha leidnud.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

K\u00e4inas, Hiiu maanteel tegutsev restoran <\/span>Kao Thai <\/b>alustas t\u00f6\u00f6d eelmise aasta novembris, mil omaniku, <\/span>Veikko Martini<\/b> s\u00f5ber pakkus v\u00e4lja idee, et viimane v\u00f5iks koos Taist p\u00e4rit abikaasa Yuiga avada s\u00f6\u00f6gikoha.\u00a0 S\u00f5ber olnud Veikko s\u00f5nul Yui toitudest vaimustuses ning \u00f6elnud, et seda peavad ka teised saama. Algul olid Veikko ja ta abikaasa ettepanekule vastu, kuid peatselt otsustati restorani\u00e4risse sukelduda.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cKus on inimesed, kus on kaubanduskeskus?\u201c kirjeldas <\/span>Yui<\/b>, kuidas ta esimest korda Hiiumaale sattudes h\u00e4mmingus oli olnud.\u00a0 Ta tundis algul muret, kuidas ta siia \u00fchiskonda sulandub \u2013 olles Hiiumaal \u00fcks v\u00e4heseid kui mitte ainuke Aasiast p\u00e4rit inimene. Kuid Yuile \u00fcllatuseks v\u00f5eti ta kiiresti omaks. Elu Hiiumaal on muutunud \u00fcsnagi t\u00f6iseks, natuke ehk liigagi, muheleb Yui, sest tema on ainus kokk, kes valmistab Tai h\u00f5rgutisi, m\u00f5nikord kuni hiliste \u00f5htutundideni v\u00e4lja.<\/span><\/p>\n

S\u00f6\u00f6gikohta sisse astudes satuks nagu Taimaale \u2013 interj\u00f6\u00f6ri sisustuselemendid on p\u00e4rit otse Taist, m\u00f5ned asjad on Yui \u00f5elapsed postiga saatnud, m\u00f5ned on Veikko ja Yui ise toonud. Tais k\u00e4ivad nad kord aastas talvel, sest Eesti kliima on Veikko jutu j\u00e4rgi \u00fcpris jube, eriti kui on k\u00fclm. Siseruumi lage kaunistavad Tai lipud ning merekarpidest tehtud laekaunistused. Muidugi ei puudu s\u00f6\u00f6gikohast Taile omased erksad v\u00e4rvid, Budha kujud ning eksootilised taimed.<\/span><\/p>\n

Veikko ja Yui on saanud oma roogade kohta ainult kiidus\u00f5nu. K\u00f5ige rohkem meeldivad kohalikele Kevadrullid ning Tom Sum-id, rahvakeeli pelmeenid. Ligi 80% klientidest on kohalikud v\u00f5i Hiiumaaga seotud inimesed ning m\u00f5ned k\u00e4ivad lausa iga p\u00e4ev.\u00a0 \u201cVahel tullakse ja \u00f6eldakse, et kuule, sina oled meile ju 20 aastat tagasi ahju ehitanud\u201c \u00fctleb Veikko, kes on ka pottsepp ettev\u00f5ttes Koldev\u00e4rk.<\/span><\/p>\n

\"Kao<\/p>\n

 <\/p>\n

Mamma Mia!<\/b><\/p>\n

K\u00e4rdla Keskv\u00e4ljakul lehvib uhkelt puna-valge-roheline trikoloor \u2013 Itaalia lipp, mis kaunistab Itaalia restorani \u201cMamma Mia\u201c. Restorani omanik <\/span>Michele (Migel) Parrucci<\/b> ja kokk <\/span>Massimo Mambelli<\/b> on p\u00e4rit P\u00f5hja-Itaalia linnakesest nimega Forl\u00ec. Esimest korda tuli omanik Michele Hiiumaale 12 aastat tagasi, siin s\u00fcndis esimene poeg ning otsustati j\u00e4\u00e4da paikseks. Hoone, milles restoran Mamma Mia tegutseb, osteti eelmiselt omanikult Loona P\u00f5tterilt 2017. aastal, mil kohvik ja k\u00fclalistemaja Loona Villa oma tegevuse l\u00f5petasid.<\/span><\/p>\n

Kokk Massimo tuli Hiiumaale kolm aastat tagasi\u00a0 ja kui tema jaoks oli Hiiumaa juures k\u00f5ige h\u00e4mmastavam loodus, siis Mamma Mia! omaniku Michele jaoks aga hambatikud.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cNeed on sellised pisikesed, teravad puidust pulgad, millega saab hambaid puhastada, Itaalias polnud me sellistest kuulnudki,\u201c s\u00f5nas ta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kokk Massimo oli Itaalias pea 30 aastat kokana t\u00f6\u00f6tanud ning Michele vajas kedagi, kes oskaks seda kunsti ja tuleks talle appi. Restorani algusaastatel, kui Michele oli ainus itaalia kokk saarel, tundis ta tihti muret, kuidas kohalikud ta vastu v\u00f5tavad. Seda enam, et Michele ei osanud toona s\u00f5nagi eesti keelt. Hiljem meeskond t\u00e4ienes, liitusid ka kohalikud t\u00f6\u00f6tajad \u2013 just oma kohalikele s\u00f5pradele ja kolleegidele on Michele eriti t\u00e4nulik.\u00a0<\/span><\/p>\n

Restoranis pakuvad Massimo ja Michele ehtsaid itaalia pastasid ja pitsasid ning enamus tooraineid on p\u00e4rit otse Itaaliast. Inimestele meeldib enim just pitsa, eriti \u201cSalaami\u201c , \u201cKarnivoori\u201c ja \u201c100% Hiiumaa\u201c pitsa. Muidugi ei puudu ka kuulus Itaalia maius Tiramisu ja v\u00e4rske itaalia limonaad. \u201cTundub, et inimestele ikka meeldib, kui nad siin k\u00e4ivad \u2013 ja see on puhas r\u00f5\u00f5m,\u201c kirjeldab omanik.\u2003<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Ambrosia<\/b><\/p>\n

Lisaks Itaalia lipule K\u00e4rdla Keskv\u00e4ljakul, lehvib Pritsumaja k\u00fcljes sinise- ja valgetriibuline Kreeka lipp, mis kaunistab kohvik ja grill \u201cAmbrosiat\u201c. Ambrosia t\u00e4hendab Kreeka m\u00fctoloogia kohaselt jumalate s\u00f6\u00f6ki ja jooki, mis annab neile igavese elu. S\u00f6\u00f6gikoha omanik ja kokk, kreeklane <\/span>Ioannis Basdanis<\/b> on p\u00e4rit sadamalinnast Volos. Ametilt oli Ioannis inglise keele \u00f5petaja, kuid 2017. aastal otsustas ta Kreekas ameti maha panna ja tulla Eestisse. M\u00f5ned aastad t\u00f6\u00f6tas ta ka Paides asuva Hillar Hanssoo nimelise p\u00f5hikooli \u00f5petajana.<\/span><\/p>\n

Aastal 2020, kui Eestis m\u00f6llas Covid-19 ja koolid l\u00e4ksid distants\u00f5ppele, otsustas Ioannis koos abikaasaga Hiiumaale, K\u00e4rdlasse tulla.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cOlen \u00f5petaja olnud 40 aastat ning \u00fctlesin oma abikaasale, et rohkem ma seda ei tee. Mulle meeldib kokata, ma k\u00fcpsetan kooke ja inimestele need meeldivad \u2013 seega \u00fctlesin naisele, et n\u00fc\u00fcd me avame kohviku!\u201c s\u00f5nas Ioannis. Hiiumaal tundis Ioannis ennast kohe v\u00e4ga koduselt, sest K\u00e4rdla linn on samuti mere \u00e4\u00e4res ning merd ta armastab. Kohvik saavutas edu ning otsustati kolida linna s\u00fcdames asuvasse Pritsumajja. Suureks abiks oli neile Mamma Mia omanik Michelle Parrucci.<\/span><\/p>\n

Kohvik Ambrosia pakub 100-protsendilist kreeka toitu. Klientide lemmikroaks on Mussaka ehk hakkliha-bakla\u017eaani vormiroog, lisaks ka kreekap\u00e4rane juustupirukas. Hiidlased on restoraniga v\u00e4ga rahul. Oma hiljutise visiidi ajal v\u00e4isas aga Ambrosiat ka Vabariigi President Alar Karis koos kaaskonnaga.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Hiiu Leht<\/em>
\nLoo ja fotode autor: Sandra-Liis Olander\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Artikli ilmumist on toetanud Piirkonna Konkurentsiv\u00f5ime Tugevdamise (PKT) projekt ja on rahastatud Euroopa Regionaalarengu Fondist.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V\u00f5id olla Hiiumaal ja s\u00fc\u00fca nagu Kreekas, Itaalias v\u00f5i Tais. Rahvusk\u00f6\u00f6gi restorane peavad K\u00e4rdlas ja K\u00e4inas kreeklane, itaallane ja tailanna, kes k\u00f5ik siin endale ka p\u00fcsiva elukoha leidnud.   K\u00e4inas,…<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":42325,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[22],"postituse_vaade":[21],"class_list":["post-42324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uudised","postituse_vaade-korval"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42324"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63076,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42324\/revisions\/63076"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42324"},{"taxonomy":"postituse_vaade","embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/postituse_vaade?post=42324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}