{"id":104435,"date":"2025-11-23T12:06:53","date_gmt":"2025-11-23T10:06:53","guid":{"rendered":"https:\/\/hiiumaa.ee\/?p=104435"},"modified":"2025-11-13T12:07:07","modified_gmt":"2025-11-13T10:07:07","slug":"andrus-talvari-minu-lemmiktoit-on-hea-toit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/andrus-talvari-minu-lemmiktoit-on-hea-toit\/","title":{"rendered":"Andrus Talvari: \u201eMinu lemmiktoit on hea toit.\u201d"},"content":{"rendered":"

Aastal 2015 oli ilm kehv ja Andrusel sai linnaelust \u201ekopp ette\u201c. Ta otsustas koos s\u00f5pradega maale s\u00f5ita. Nad tulid Hiiumaale vaatama \u00fchte renoveeritavat 200-aastast maja, millest taheti luua restoran. Nagu Andrus \u00fctleb: siis see \u201eklikk\u201c k\u00e4iski \u00e4ra, saarele ta j\u00e4igi ning s\u00fcndis s\u00fcndis Ungru Resto & K\u00fclalismaja.<\/em><\/p>\n

2016. aastal pakuti sulle v\u00f5imalust alustada oma esimese ettev\u00f5tte, sellesama Ungru restoga. Kuidas see tundus?<\/b><\/p>\n

Hirmutav! Olin tegelenud ainult kokandusega, mitte ettev\u00f5tlusega. N\u00e4gin k\u00f5rvalt, kuidas paljud kohad ei toimi ja kukuvad l\u00e4bi.<\/p>\n

Sul on t\u00e4naseks mitu kohta. Kas pead end pigem kokaks v\u00f5i ettev\u00f5tjaks?<\/b><\/p>\n

Pigem ettev\u00f5tjaks. Igap\u00e4evaselt ma enam k\u00f6\u00f6git\u00f6\u00f6s ei osale, kuna juhtimist\u00f6\u00f6 v\u00f5tab enamiku ajast. Ainult eri\u00fcritustel v\u00f5i siis, kui kolleegid vajavad abi.<\/p>\n

Kas kokandus on sind alati huvitanud?<\/b><\/p>\n

See karj\u00e4\u00e4r sai alguse p\u00e4rast keskkooli, kui j\u00e4in \u00fclikooli paberite esitamisega hiljaks ja kokakool oli viimane koht, kuhu veel sisse sai. P\u00e4rast esimest aastat l\u00e4ksin edasi \u00f5ppima reklaami ja imagoloogiat ning olen ka selles valdkonnas tegutsenud \u2013 kodulehed, kujundused ja muu sarnane.<\/p>\n

Kas igatsed palavasse k\u00f6\u00f6ki tagasi?<\/b><\/p>\n

Igap\u00e4evaselt mitte, kuid olen rahul, et saan aeg-ajalt \u00f5htus\u00f6\u00f6ke teha ja oskusi teravana hoida. Mul puudub sportlik ambitsioon peakokana l\u00e4bi l\u00fc\u00fca, pigem huvitab mind majanduslik hakkamasaamine ja vabadus. Siinkohal muidugi suur respekt meie kokkadele \u2013 ilma nendeta ei saaks ma midagi teha!<\/p>\n

Kas sinu restoranide kokad tulevad mandrilt?<\/b><\/p>\n

Enamasti k\u00fcll. Hiiumaa kokad t\u00f6\u00f6tavad aastaringselt, mist\u00f5ttu neid ei saa hooajaks \u00fcle meelitada.<\/p>\n

Kuhu tahaksid edasi liikuda?<\/b><\/p>\n

Hiiumaal on t\u00e4is saanud juba k\u00fcmme aastat. Tahaks midagi uut proovida, kuid samas meeldib ka see, millega hetkel tegelen. Eks aeg n\u00e4itab.<\/p>\n

Ungru resto kohta \u00f6eldakse, et see on Hiiumaa parim restoran. Mis selle eriliseks teeb?<\/b><\/p>\n

Ei oskagi \u00f6elda. Isiklikult ei meeldi need \u201eparim\u201c v\u00f5i \u201etop\u201c s\u00f5nad. Konkurendid pingutavad samuti kvaliteedi nimel. V\u00f5ib-olla on Ungrul mingi x-faktor. Minu eesm\u00e4rk on kokku panna meeskond, kes t\u00f5esti tahab restoranit\u00f6\u00f6d teha. V\u00f5ib-olla klient tunnetab seda? Et restorani tulles ei ole seal lihtsalt seinad, lauad, toolid ja toit, vaid ka meie inimeste p\u00fchendumus. Kindlasti aitavad kaasa ka maja ja asukoht.<\/p>\n

Milline k\u00f6\u00f6k sulle endale k\u00f5ige enam meeldib?<\/b><\/p>\n

Minu lemmiktoit on hea toit. Igas roas peab olema midagi huvitavat, mingi \u201el\u00f6\u00f6k\u201c, olgu selleks kasv\u00f5i praekartul. N\u00e4iteks v\u00f5tan h\u00e4sti keedetud veisekeele ja panen sinna peale Kalles Kaviari kreemi \u2013 see on see kalapasta sinises tuubis.<\/p>\n

Mis on k\u00f5ige kummalisem asi, mida oled s\u00f6\u00f6nud?<\/b><\/p>\n

Vihmaussi s\u00f5in kaheaastasena. Isa r\u00e4\u00e4kis. \u00d5nneks ei m\u00e4leta, kuidas see maitses.<\/p>\n

Aga ikkagi \u2013 miks Hiiumaa?<\/b><\/p>\n

Siin on ruumi ja \u00f5hku, k\u00f5ik on puhas. Inimesed on lihtsad ja head. Laste jaoks on see keskkond samuti ideaalne.<\/p>\n

 <\/p>\n

Artikkel ilmus ajakirjas Go Hiiumaa 2025. Tekst:\u00a0Rene Satsi, fotod: H\u00e4li-Herta Haavapuu.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aastal 2015 oli ilm kehv ja Andrusel sai linnaelust \u201ekopp ette\u201c. Ta otsustas koos s\u00f5pradega maale s\u00f5ita. Nad tulid Hiiumaale vaatama \u00fchte renoveeritavat 200-aastast maja, millest taheti luua restoran. Nagu…<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":104436,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[22],"postituse_vaade":[21],"class_list":["post-104435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uudised","postituse_vaade-korval"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104435"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":104442,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104435\/revisions\/104442"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/104436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104435"},{"taxonomy":"postituse_vaade","embeddable":true,"href":"https:\/\/hiiumaa.ee\/de\/wp-json\/wp\/v2\/postituse_vaade?post=104435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}